آشپزی افغانی

منتو افغانی

طرز پخت منتو از گوشت سرخ و گوشت گرفته اماده میکنند مواد لازم : ۱ _گوشت سرخ یک کیلو ( گاو ،گوساله ) ۲_ پیاز دو کیلو ۳_ آرد ترمیده سه کیلو ۴_ روغن به مقدار لازم ۵_ رب رومی دو یا سه قاشق کلان ۶_ دال نخود یک پیاله ۷_ چکنی ۵۰۰ گرام ( کشک) با سیر و نمک حل کنید ) ۸_ادویه جات ( مرچ سیاه ،فلفل سیاه، تخم ،گشنیز، پودینه و نمک ) ۹_ مقدار سیر به دل خواه خودتان خمیر منتو : ۱_ دو کیلو آرد. نمک و خمیر مایه به مقدار لازم. مقداری ۲۰ گرام روغن با آب و شیر گرم خمیر نماید . یک یا نیم ساعت بگذارید تا خوب خمیر جا بیافتد ۲_ گوشت را خوب بشوید بعد از ماشین رد کنید پیاز را پوست کرده خلال کنید با ماشین سالاد ماشین کنید. (پیاز را هم می توانید رنده کنید)از ماشین گوشت أصلا استفاده نکنید . پیاز و گوشت را با نمک و تخم گشنیز مرج تازه مخلوط کنید . اگر از گوشت کوفته استفاد...