در این صفحه میتوانید تمام مطالب مرتبط با «آشک افغاني» را مشاهده کنید. آخرین مقالات و منابع در دسترس هستند.
خلاصه مطالبی که در این صفحه می خوانید : طرز تهیه آشک افغانی و درباره آشپزی افغانی
با استفاده از لینک های زبر می توانید به مطالب مورد نظر خود در سایت
آشپزی افغانی دسترسی پیدا کنید
مواد لازم برای خمیر آشک
آرد سفید ۲۵۰ گرم
نمک ۱ قاشق پایخوری
آب سرد ۱۴۰ تا ۱۵۰ میلی لیتر
مواد لازم برای داخل خمیر
تره فرنگی در صورت تمایل می توانید تره یا پیازچه را جایگزین تره فرنگی کنید ۲ عد یا ۳ پیمانه خرد شده
روغن به میزان لازم
گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم
زردچوبه پودر تخم گشنیز نمک و فلفل قرمز
رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری سر خالی
آب یک پیمانه
مواد لازم برای سس ماست
ماست ۲ پیمانه
سیر ۳ حبه پوره شده
نمک به میزان لازم
مواد لازم برای تزئین نعنا
طرز تهیه خمیر آشک
آرد و نمک رو در کاسه الک کنید
آب رو به آرد اضافه و خمیر را جمع کرده آن را ورز دهید خمیر را در ظرف مورد نظر قرار داده و با حوله نم دار روی اون رو بپوشانید و در محیط آشپزخانه برای ۳۰ دقیقه استراحت بدهید
من چون به تره فرنگی دسترسی نداشتم از تره معمولی استفاده کردم تره رو خرد کرده...
ادامه مطلب سنتهای مختلف در هنر آشپزی افغانی بخشی جداییناپذیر از رسم ریشهدار مهماننوازی افغانها را تشکیل میدهند. غذا ابزاری است برای نشاندادن خصلتهای معنوی و شیوهٔ زندگی مردم و رسم آبروداری، همسایهداری و ازخودگذشتگی. همهٔ رویدادهای خوش زندگی، و همچنین تغییرات فصلها، همگی در بزمهای فامیلی جشن گرفته میشوند.[۱] ویژگیهای آشپزی هر منطقه بازتابکنندهٔ تنوع جغرافیایی و قومی افغانستان است و در مجموع با آشپزی آسیای مرکزی، ایران، و پاکستان اشتراکات فراوانی دارد. ترکیب گروههای غذایی گوناگون غلات، حبوبات، سبزیها و پروتئینهای گیاهی و حیوانی در همه غذاها دیده میشود. نان در شکلها و اندازههای مختلف از آرد گندم، جو یا ذرت (جواری) طبخ میشود و انواع مختلفی دارد که بر اساس آداب اقوام مختلف متفاوت...
ادامه مطلب